האם אתה מחפש אמת לגבי בישול עם השֶׁמֶן זַיִת? מבשלים עם זה סם ים תיכוני מציע יותר טעם וארומה.
העושר שלו ב חומצות שומן חד בלתי רוויות, נוגדי חמצון ה תכונות אנטי דלקתיות הופך את שמן הזית לבחירה מצוינת וחכמה.
ואם אתה חושב להטיל ספק ביתרונותיו בעת בישול, המשך לקרוא כדי לגלות מדוע כדאי לשמור על הרגל בריא זה בבישול היומיומי שלך.
יתרונות המזון של שמן זית
ל'שֶׁמֶן זַיִתבמיוחד זה בתולה במיוחדנחגג בשל הרבות שלו יתרונות תזונתיים. מכיל כמות גבוהה של חומצות שומן חד בלתי רוויותשעוזרים להפחית את כולסטרול רע ולהגן על לֵב.
יתר על כן, הוא עשיר ב פוליפנולים ה ויטמין Eנוגדי חמצון רבי עוצמה הנלחמים ב מתח חמצוני והם מאטים את תהליך הזדקנות.
מאפיינים אלה הופכים אותו לעמוד התווך של דיאטה ים תיכוניתהמשויך לאחד בריאות לב וכלי דם אופטימלי ולגדול יותר אֲרִיכוּת יָמִים.
יציבות שמן זית במהלך הבישול
אחד אחרון סטוּדִיוֹ ניסה להפריך את המיתוסים לגבי יַצִיבוּת של שמן זית בחימום.
בניגוד למה שאתה עשוי לחשוב, השֶׁמֶן זַיִת שומרת על כמות משמעותית משלו נוגדי חמצון ה חומצות שומן חד בלתי רוויות גם כשנתונים טמפרטורה בינונית.
שֶׁלוֹ נקודת עשן הוא היבט מרכזי שיש לקחת בחשבון: השמן בתולה במיוחד יש לו נקודת עשן ביניהם 160 ei 190°Cבעוד השמן מְזוּקָק מגיע לזוויות גבוהות יותר עד 220 מעלות צלזיוסמה שהופך אותו למתאים יותר לבישול אינטנסיבי יותר.
שימוש נכון בשמן זית בבישול
ה רבגוניות שמן זית כתית מעולה הופך אותו למושלם לטכניקות קולינריות שונות. ניתן להשתמש בו בתנור פחות מ 180 מעלות צלזיוס כדי לשפר את הטעם של ירקות צלויים או לבשל אוכל pesce.
אֲנִי מוקפץ מהיר על אש בינונית הם מאפשרים לך לשמור על חומרים מזינים ולפסל צלחת טָעִים מבלי להגיע לנקודת העישון.
זה גם אידיאלי לנשים מחבתות מתוקותאידיאלי להכנות איטיות המביאות ריחות וטעמים עדינים. כאשר הם מבוצעים במקום טיגון ממושךעדיף לבחור בשמנים עמידים יותר כמו זה של חַמָנִית.
עצות מעשיות לבישול עם שמן זית
כדי לייעל את חווית האוכל, זה חיוני לְהִסְתָגֵל טכניקת הבישול איכות השמן. השתמש בשמן בתולה במיוחד לבישול תחת i 180 מעלות צלזיוס על מנת לשמר את האיכויות האורגנולפטיות שלו.
אם תבחר ב-שמן מזוקקזה יכול לעמוד בטמפרטורות גבוהות יותר, להסתגל טוב יותר לבישול ארוך יותר. כמו כן, בחר כלים מתאימים כמו מחבתות נון-סטיק הדורשות פחות שמן ובישול עם מכסים כדי להפחית את החמצון.
דמיינו לעצמכם שאתם מפתיעים את המשפחה שלכם עם צלחת ערמונים קלויים העשויה מושלמת על ידי שימוש בשמן זית, או צלחת דלעת חמאה זוהרת הודות למרכיב היקר הזה.
תנו לשמן הזית להדריך אתכם ביצירת מנות שאי אפשר לעמוד בפניהן וגלו את הפוטנציאל שלו להעשיר את מנות הסתיו שלכם. אמצו את בעל הברית הקולינרי הזה והפכו את היצירות הגסטרונומיות שלכם ליצירות מופת של בריאות וטעם.
