אורז ופסטה הם שני מאכלים בסיסיים של המטבח האיטלקי, אך לעתים קרובות אנו תוהים מי מבין השניים הוא הבריא ביותר.
שניהם מספקים פחמימות, אבל יש הבדלים תזונתיים שעשויים להשפיע על הבחירה שלך בהתאם לצרכים התזונתיים שלך.
בואו נראה ביחד את היתרונות והחסרונות של אורז ופסטה כדי להבין איך לכלול אותם בתזונה מאוזנת.
ערכים תזונתיים של אורז ופסטה
מנה של 100 גרם של אורז מבושל מספקת כ-130 קלוריות, 28 גרם פחמימות, 2.7 גרם חלבון ו-0.3 גרם שומן.
אותה כמות של פסטה מבושלת מספקת כ-160 קלוריות, 30 גרם פחמימות, 6 גרם חלבון ו-1.1 גרם שומן.
לפסטה יש אפוא תכולה מעט גבוהה יותר של קלוריות, פחמימות, חלבונים ושומנים.
אינדקס גליקמי: אורז מול פסטה
האינדקס הגליקמי (GI) מודד באיזו מהירות מזון מעלה את רמות הסוכר בדם לאחר הצריכה. לאורז יש בדרך כלל GI גבוה יותר מפסטה, במיוחד אם מעודן.
זה אומר שאורז גורם ל-a עלייה מהירה יותר ברמת הסוכר בדםבעוד פסטה נוטה לשחרר אנרגיה בצורה הדרגתית יותר.
עבור אלה שצריכים לשלוט ברמת הסוכר בדם, כגון חולי סוכרת, פסטה עשויה להיות בחירה טובה יותר.
סיבים ומיקרונוטריינטים
אורז מלא ופסטה עשירים יותר סִיב בהשוואה לגרסאות המעודנות. סיבים מסייעים בוויסות העיכול, מעניקים תחושת שובע ותומכים בבריאות המעיים.
יתר על כן, אורז מלא ופסטה מכילים יותר ויטמינים ומינרליםכגון ויטמין B, ברזל ומגנזיום, אבדו לעתים קרובות במהלך עיבוד של מוצרים מזוקקים.
זני אורז וטיפים לתזונה בריאה
ישנם זנים שונים של אורז עם תכונות תזונתיות משתנות. אורז חום, אורז אדום ואורז שחור הם בדרך כלל מזינים יותר מאורז לבן מעודן קלאסי.
בשביל אחד תזונה מאוזנתאורז ופסטה לסירוגין, העדפת גרסאות מקמח מלא ומלווה אותם בחלבונים רזים, ירקות ושומנים בריאים.
שלטו במנות שלכם ותמתנו את הצריכה של תבלינים עתירי שומן וקלוריות.
לסיכום, אורז ופסטה יכולים להיות חלק מאחד תזונה בריאהעם כמה אמצעי זהירות. לפסטה יש GI נמוך יותר, בעוד שאורז חום מציע יותר סיבים.
גיוון ומתינות הם המפתח ליהנות מהיתרונות של שני המזונות הטעימים הללו.
